La stevia rebaudiana è una
pianta perenne appartenente alla famiglia Asteraceae, originaria del Brasile e
del Paraguay.
La stevia ha un elevato potere
edulcorante, quasi 300 volte superiore al comune zucchero, ma a differenza di
quest’ultima la stevia non contiene calorie e non è cancerogena.
Stimola la produzione di
insulina, limitando così la quantità di glucosio nel sangue, per questo la sua
proprietà è molto amata da diabetici.
La stevia è anche ricca di
ferro, manganese, carboidrati, proteine e vitamine.
Ha proprietà antibatteriche,
antiacide e ipotensive.
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